C'est en 1889 que le bâtiment appartenant à la famille Ducommun, fut vendu à M César Kopp qui ouvrit "Le Café du Crêt-de-l'Anneau". 

L'annexe, vaste salle de danse, dans laquelle se trouve actuellement le restaurant a été construite en 1908. C'est dans celle-ci que se déroulèrent de nombreux bals très fréquentés à l'époque. 

Jusqu'en 1946, soit pendant plus de 55 ans, le café fut exploité par trois générations de la famille Kopp. Ce furent: M César Kopp, Mme Rose Kopp et M Willy Baudat. 

C'est en 1947 que M Paul Vuille en devint le propriétaire, dès lors, les transformations et les améliorations se succédèrent à un rythme accéléré. Dans le courant de 1953, la salle de bal est devenue le restaurant actuel. Au 1er étage, quatre chambres d'hôtes ont été crées. Après plusieurs années de gloire, le jeu de quilles disparaît aux environs de 1960 pour faire place à des chambres supplémentaires. 

En 1962, M Jean-Pierre Vuille a rejoint ses parents pour les assister dans la tenue de l'entreprise familiale, qu'il reprendra à son compte dès 1971. Pendant 32 ans les rénovations et les agrandissements se poursuivent. En 1981 un court de tennis est aménagé en vue de compléter l'équipement. 

C’est en 2003 que Frédéric Masi rejoint la famille Vuille afin de garantir une pérennité. 

Début 2008 Frédéric Masi est seul maître à bord, une nouvelle décoration, un nouveau logo, une nouvelle carte, c’est un vent jeune qui souffle sur le Crêt de l’Anneau, mais toujours la même envie celle de faire plaisir à nos hôtes….